北票属半干旱季风气候，年光照时数为2700小时—3000小时，无霜期130天左右。光照时数长，昼夜温差大，为辣椒种植提供了优良的物候条件，其红干椒的色价含量为15—17，高出其它辣椒产区3——5个色价以上，其它营养成份也均较其它省市红干椒产区为高。由于在干物质合成期昼夜温差大，培育出的辣椒具有形正、色红、皮厚、味辣、椒油和色素含量高等特点，吸引了众多的国内外客商。
全国辣椒产业十强县(市)评审组的专家在北票市考察时这样说：“从全国辣椒产业的几个较大生产市县看，北票的辣椒生产规模不是最大，但品质却是最优。”，2004年11月20日，第二届中国果菜产业发展论坛在北京科技会堂隆重召开，北票市荣获“全国辣椒产业十强县(市)特别奖”殊荣。优良的辣椒品质源于优良的生产环境，国家环保局曾对北票市的环境、大气、土壤和灌溉水进行过专门的检测化验，各项结果均优于国家绿色食品所需的生态环境质量标准，经辽宁省质量技术监督局审定，北票市生产的红干椒符合国家质量监督检验检疫总局公布的《无公害农产品标志管理规定》，允许使用“无公害农产品”标志。
